TIÊU CHUẨN VỆ SINH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG NHÀ HÀNG

TIÊU CHUẨN VỆ SINH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM TRONG NHÀ HÀNG

Vấn đề tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng. Luôn được chú trọng khi kinh doanh lĩnh vực ăn uống. Ngày nay, các văn bản pháp luật điều chỉnh các quy định liên quan. Đến an toàn vệ sinh đã được ban hành rất nhiều. Vậy tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng. Gồm những tiêu chí nào và cụ thể yêu cầu với mỗi đối tượng ra sao? Hãy cùng LYT tìm hiểu tất cả trong bài viết dưới đây nhé.

Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống :

-Diện tích phải đủ rộng để bày trí các khu vực cần thiết như: Khu bày bán thực phẩm, khu chế biến, khu chứa đựng, khu bảo quản, và phải thuận tiện để vận chuyển nguyên vật liệu, thực phẩm.

-Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.

-Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.

-Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.

-Không bị ảnh hưởng bởi động vật, côn trùng, vi sinh vật gây hại.

-Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm

-Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô………

Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm:

-Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.

-Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.

-Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại.

Yêu cầu đối với trang thiết bị dụng cụ :

-Đủ trang thiết bị phục vụ kinh doanh, bảo quản phù hợp. Với yêu cầu của từng loại thực phẩm (tủ bày sản phẩm, trang thiết bị điều chỉnh nhiệt độ, bày bán, bảo quản thực phẩm,…). Có quy định về quy trình, chế độ vệ sinh đối với cơ sở.

-Thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại không han gỉ, dễ tháo rời để bảo dưỡng và làm vệ sinh, không sử dụng thuốc, động vật diệt chuột, côn trùng trong khu vực kinh doanh.

Yêu cầu đối với người trực tiếp kinh doanh thực phẩm:

-Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm. Phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.

-Chủ cơ sở hoặc người quản lý có tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải được khám sức khoẻ được cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ theo quy định của Bộ Y tế. Việc khám sức khỏe do các cơ sở y tế từ cấp quận, huyện. Và tương đương trở lên thực hiện.

-Người đang mắc các bệnh hoặc chứng bệnh thuộc danh mục các bệnh hoặc chứng bệnh truyền nhiễm. Mà người lao động không được phép tiếp xúc trực tiếp trong quá trình kinh doanh thực phẩm, đã được Bộ Y tế quy định thì không được tham gia trực tiếp vào quá trình kinh doanh thực phẩm……

lytvietnam

Trên đây là những thông tin chi tiết về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng. Nếu các bạn còn bất cứ thắc mắc nào, hãy liên hệ với LYT để được hỗ trợ nhé. Dịch vụ xin Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của LYT Việt Nam sẽ giúp quý khách hàng giải quyết mọi vấn đề liên quan đến việc làm hồ sơ, thủ tục để xin được giấy xác nhận VSATTP cho nhà hàng.

Công ty TNHH LYT :