Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm chức năng là những thông tin mà các doanh nghiệp sản xuất, công bố thực phẩm chức năng và kinh doanh buộc phải nắm rõ. Chỉ khi đáp ứng đầy đủ những tiêu chí này, sản phẩm mới được lưu hành rộng rãi trên thị trường. Vậy có những chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm chức năng nào, hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Quy định về các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm chức năng
Các loại thực phẩm chức năng là những sản phẩm có tác động trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng nên trước khi được đưa ra thị trường thì chúng phải trải qua một quá trình kiểm nghiệm khá phức. Việc kiểm nghiệm này, giúp cho các doanh nghiệp sản xuất có căn cứ để công bố chất lượng, và xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.
Theo Điều 5, Thông Tư số 43/2014/TT-BYT Quy định về quản lý thực phẩm chức năng:
“Việc kiểm nghiệm thực phẩm chức năng để công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm và kiểm nghiệm định kỳ phải tuân thủ các quy định tại Thông tư số 19/2012/TT-BYT ngày 09 tháng 11 năm 2012 của Bộ trưởng Bộ Y tế hướng dẫn việc công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm và các quy định sau đây:
- Các hoạt chất có tác dụng chính tạo nên công dụng của sản phẩm, mà các đơn vị kiểm nghiệm trong nước thực hiện kiểm nghiệm được thì phải định lượng hoạt chất chính đó trong sản phẩm.
- Hoạt chất chính mà các đơn vị kiểm nghiệm trong nước chưa có phương pháp thử, mẫu chuẩn để kiểm nghiệm định lượng được thì yêu cầu công bố hàm lượng thành phần có chứa hoạt chất chính trong hồ sơ công bố.”
Ngoài ra, tại Thông tư 19/2012/TT-BYT của Bộ Y tế ban hành ngày 09 tháng 11 năm 2012, quy định kiểm nghiệm thực phẩm chức năng rất chi tiết. Cụ thể, yêu cầu kiểm nghiệm 02 lần/năm đối với sản phẩm của cơ sở chưa được cấp chứng chỉ hệ thống quản lý chất lượng.
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm chức năng
Trong bản kiểm nghiệm thực phẩm chức năng phải có các chỉ tiêu sau:
Nhóm các chỉ tiêu Vật lý – Cảm quan
- Cảm quan: màu sắc, trạng thái, mùi, vị.
- Chỉ số khúc xạ, độ pH, tỉ trọng, độ cứng, ….
- Khối lượng trung bình viên, thể tích thực
- Độ rã, độ hòa tan
- Độ đồng đều khối lượng, độ đồng đều hàm lượng
Nhóm các chỉ tiêu chất lượng
- Thành phần đa lượng: Độ ẩm, tro, protein (đạm), lipid (béo), carbohydrate (glucid).
- Thành phần vi lượng:
- Các loại vitamin tan trong dầu (A, D, E, K), vitamin tan trong nước (nhóm B, C)
- Các khoáng chất: Natri, Kali, Calci, Sắt, Kẽm, Magie, Selen…
- Một số hoạt chất: Cholin, Taurin, nucleotide, HMO,…
- Định tính Dược liệu bằng kỹ thuật sắc ký lớp mỏng hiệu năng cao (HPTLC):
- Định lượng các hoạt chất có nguồn gốc dược liệu: Flavonol, Isoflavon, Silymarin,…
- Định lượng các hoạt chất nguồn gốc tổng hợp: Glucosamine, MSM, Glutathione,…
- Phân tích các chỉ tiêu xơ tiêu hóa – prebiotic (GOS, FOS, Glucomannan, …)
- Phân tích các chỉ tiêu lợi khuẩn – probiotic (Lactobacillus, Bifidobacterium,…)
- Phân tích thành phần tá dược, phụ gia: phẩm màu, chất bảo quản, hương liệu,…)
Nhóm các chỉ tiêu an toàn
- Xác định hàm lượng kim loại nặng: Pb, Cd, As, Hg (vô cơ và hữu cơ)
- Phân tích độc tố vi nấm – mycotoxin (Aflatoxin, Ochratoxin, Citrinin,….)
- Phân tích dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật (tất cả các nhóm Pesticide)
- Phân tích xác định giới hạn ô nhiễm vi sinh vật (E. coli, nấm men, mốc,….)
- Phân tích xác định các chất tân dược trộn trái phép:
- Sildenafil và các chất ức chế PDE5 trong TPCN cường dương
- Sibutramine và các chất tương tự trong TPCN giảm cân
- Phenformin, Metformin,….trong TPCN tiểu đường,…
- Corticoids, NSAIDs trong TPCN hỗ trợ xương khớp
- Phân tích sàng lọc các chất chưa biết trên hệ thống sắc ký phân giải cao (HR-MS)
Trên đây là một số thông tin chi tiết nhất về các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm chức năng mà chúng tôi muốn giới thiệu tới các bạn. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình kiểm nghiệm sản phẩm của mình. Nếu có bất cứ thắc mắc nào về việc công bố chất lượng sản phẩm hay xin giấy chứng nhận các loại, hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ dưới đây để được tư vấn kỹ lưỡng nhất nhé.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
LYT Việt Nam Co., Ltd.
- Số 14, Đường 2A, Khu dân cư 6B Intresco, Ấp 5, Xã Bình Hưng, H. Bình Chánh, TP. Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 0938106456 – 0916540904
- Email: ceo@congbohopquy.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/LYTvietnam/
