Các giải pháp vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang được áp dụng rất nhiều để ngăn chặn. Hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm cũng như những ảnh hưởng tiêu cực từ thực phẩm bẩn. Tuy nhiên, do một số hạn chế nên không phải ai cũng nắm bắt được những giải pháp này. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn những biện pháp đơn giản về vệ sinh an toàn thực phẩm nói trên để bữa ăn không là nguồn gây bệnh mà sẽ là nguồn sức khoẻ, nguồn vui và hạnh phúc hàng ngày ở các gia đình.
Luôn lựa chọn thực phẩm tươi sạch
Thực phẩm là nguồn dinh dưỡng mà con người đưa vào cơ thể để cung cấp các dưỡng chất cần thiết. Tuy nhiên, nếu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì con người có thể bị ngộ độc hoặc gặp các vấn đề về bệnh tật. Một trong những nguyên tắc vàng trong đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đó là lựa chọn thực phẩm tươi sạch. Cụ thể:
- Với rau quả: nên chọn các loại rau, quả tươi, không bị dập nát, không có mùi lạ.
- Với thịt phải được thông qua kiểm dịch thú y và đạt tiêu chuẩn thịt tươi.
- Cá và thủy sản phải còn tươi, giữ nguyên màu sắc bình thường, không có dấu hiệu ươn, ôi.
- Các thực phẩm đã chế biến phải được đóng hộp hoặc đóng gói đảm bảo, phải có nhãn hàng hóa ghi đầy đủ nội dung như tên sản phẩm, trọng lượng, các thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến; có số đăng ký sản xuất và còn thời hạn sử dụng. Với đồ hộp không chọn hộp bị méo, phồng hay gỉ.
- Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm bị khô, mốc.
- Không sử dụng các loại thực phẩm lạ như cá lạ, rau, quả hoặc nấm lạ khi chưa biết rõ nguồn gốc.
- Không sử dụng các loại phẩm màu hoặc đường hóa học không nằm trong danh mục được Bộ Y tế cho phép.
Luôn giữ vệ sinh nơi ăn uống và khu chế biến thực phẩm
Nơi ăn uống và khi chế biến thực phẩm cũng cần được bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Để tránh lây lan các loại vi khuẩn hay nguồn bệnh vào thực phẩm sạch. Cụ thể:
- Khu vực chế biến thực phẩm không được để có nước đọng, cần phải tránh xa các khu khói, bụi bẩn, nhà vệ sinh hoặc khu chăn nuôi gia súc, rác thải gây ô nhiễm môi trường.
- Tất cả các bề mặt sử dụng để chuẩn bị, chế biến thực phẩm phải dễ cọ rửa, luôn giữ gìn không gian chế biến sạch sẽ, khô ráo.
- Bếp phải đủ ánh sáng để chế biến và thông gió.
- Phải đủ nước sạch sử dụng trong chế biến thực phẩm và vệ sinh khu vực chế biến thường xuyên.
- Ngăn ngừa sự đi lại của các loại côn trùng và động vật gặm nhấm như: gián, chuột và các động vật khác trong khu vực chế biến thực phẩm.
Luôn sử dụng đồ nấu nướng và dụng cụ ăn uống sạch sẽ
Không chỉ có nơi ăn uống và chế biến mới cần sạch sẽ. Các dụng cụ ăn uống cũng như chế biến cũng có khả năng lây lan nguồn bệnh, vi khuẩn tới thực phẩm. Vì thế, các bạn cần thực hiện những điều sau để đảm bảo giải pháp vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Không để dụng cụ bẩn đã qua sử dụng qua đêm.
- Bát đĩa dùng xong phải rửa ngay. Không dùng khăn ẩm mốc, nhờn mỡ để lau khô bát đĩa. Nếu dụng cụ vừa rửa xong cần dùng ngay thì nên tráng lại bằng nước sôi.
- Dụng cụ tiếp xúc với thức ăn chín và sống phải để riêng biệt.
- Không sử dụng những dụng cụ bị sứt mẻ, hoen gỉ vì khó rửa.
- Thức ăn còn thừa, thực phẩm thải bỏ phải đựng vào thùng kín có nắp đậy và chuyển đi hằng ngày.
- Chỉ sử dụng xà phòng, các chất tẩy rửa dụng cụ ăn uống được ngành Y tế cho phép để không tồn dư gây độc sang thực phẩm.
- Không dùng dụng cụ bằng đồng, nhôm, thủy tinh gia công, nhựa tái sinh có màu để nấu nướng, chứa đựng thực phẩm lỏng có tính acid hoặc các loại cồn rượu vì chúng có thể làm tan các kim loại nặng như chì, đồng hoặc phụ gia vào thực phẩm.
- Tuyệt đối không được dùng bao bì từng chứa đựng các hóa chất độc, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, thuốc tẩy, chất sát trùng để đựng thực phẩm.
Chuẩn bị thực phẩm sạch và nấu chín
Việc chuẩn bị sạch sẽ cho các thực phẩm và nấu chín chúng cũng giúp cho chúng ta có thể hạn chế nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Các bạn nên chú ý:
- Rau, quả phải ngâm ngập trong nước sạch rồi rửa kỹ dưới vòi nước chảy hoặc rửa trong chậu, thay nước 3-4 lần.
- Các loại thực phẩm đông lạnh phải làm tan đá hoàn toàn và rửa sạch trước khi nấu nướng.
- Nhiệt độ sôi có thể tiêu diệt hầu hết các loại vi khuẩn gây bệnh nhưng phải nấu kỹ để đạt nhiệt độ sôi đồng đều. Chú ý phần thịt gần xương nếu thấy còn có màu hồng hoặc màu đỏ thì bắt buộc phải đun lại cho chín hoàn toàn.
- Không nên ăn các thức ăn sống như gỏi cá, thịt bò tái, gỏi.
Sử dụng ngay sau khi thức ăn vừa nấu xong hoặc vừa chuẩn bị xong
Thức ăn chín nếu để nguội ở nhiệt độ bình thường dễ bị vi khuẩn xâm nhập và phát triển. Vì thế, để đảm bảo an toàn nên ăn ngay khi thức ăn còn nóng vừa nấu chín xong. Đối với các thực phẩm không cần nấu chín như chuối, cam, dưa và các loại quả khác thì cần ăn ngay sau khi vừa bóc hay vừa cắt ra.
Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín và đun kỹ lại trước khi ăn
Rất nhiều người không biết cách bảo quản đồ ăn thừa làm cho chúng rất dễ bị nhiễm khuẩn. Các bạn cần lưu ý:
- Nếu thức ăn phải chuẩn bị trước hoặc phải đợi sau 3 giờ thì cần giữ nóng ở nhiệt độ 60 độ C hoặc duy trì ở điều kiện lạnh ≤ 10 độ C. Với trẻ nhỏ, phải cho ăn ngay sau khi thức ăn vừa nguội và không áp dụng cách bảo quản này.
- Không đưa quá nhiều thức ăn còn ấm hoặc thức ăn còn đang nóng vào tủ lạnh.
- Không để lẫn thực phẩm sống với thức ăn chín.
- Không dùng dao, thớt vừa cắt, thái thịt sống chưa được rửa sạch để thái thức ăn chín.
- Thức ăn phải đậy kỹ tránh ruồi, côn trùng xâm nhập.
- Không dùng tay để bốc thức ăn chín hay đá để pha nước uống.
- Không để các hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật hoặc các chất gây độc khác ở trong khu chế biến thực phẩm.
- Bảo quản tốt các thực phẩm đóng gói theo đúng yêu cầu ghi của nhãn.
- Đun lại thức ăn ở nhiệt độ sôi đồng đều ngay trước khi ăn là biện pháp tốt nhất. Để phòng ngừa các vi khuẩn phát triển trong quá trình bảo quản.
Giữ vệ sinh cá nhân tốt
Với những người tiếp xúc với thực phẩm nhiều cần phải giữ gìn vệ sinh thật tốt. Để tránh lây lan các nguồn bệnh hoặc vi khuẩn cho thức ăn. Cụ thể:
- Giáo viên chăm sóc trẻ cần rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi cho trẻ ăn hoặc tiếp xúc với thức ăn, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống.
- Mặc quần áo sạch sẽ, đầu tóc gọn gàng khi chuẩn bị thức ăn.
- Không hút thuốc, không ho, hắt hơi trong khi chuẩn bị thực phẩm.
- Giữ móng tay ngắn và sạch sẽ.
- Nếu có vết thương ở tay cần băng kín bằng vật liệu không ngấm nước.
- Không tiếp xúc với thực phẩm khi đang bị đau bụng, tiêu chảy, nôn, sốt hay có biểu hiện của bệnh truyền nhiễm.
Sử dụng nước sạch trong ăn uống
Nguồn nước đặc biệt quan trọng với việc ăn uống, vì thế, các bạn cần phải lưu ý:
- Dùng các nguồn nước thông dụng như nước máy, nước giếng, nước mưa, sông suối. Đã qua xử lý để rửa thực phẩm, chế biến đồ ăn uống và rửa dụng cụ.
- Nước phải trong, không có mùi, không có vị lạ.
- Dụng cụ chứa nước phải sạch, không được để rêu, bụi bẩn bám xung quanh hoặc ở đáy, có nắp đậy.
- Dùng nước đã đun sôi để uống hoặc chế nước giải khát, làm kem, đá.
Sử dụng vật liệu bao gói thực phẩm sạch sẽ, thích hợp và đạt tiêu chuẩn vệ sinh
Việc bao gói thực phẩm cũng cần hợp vệ sinh, đảm bảo an toàn:
- Không sử dụng sách, báo cũ để gói thức ăn chín.
- Đồ bao gói phải đảm bảo sạch, giữ được tính hấp dẫn về mùi vị, màu sắc và không thấm chất độc vào thực phẩm.
- Nhãn thực phẩm phải trung thực, có đầy đủ thông tin cần thiết như tên sản phẩm, trọng lượng, các thành phần chính, cách bảo quản, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến, có số đăng ký sản xuất, thời hạn sử dụng.
Thực hiện các biện pháp vệ sinh phòng bệnh, giữ gìn môi trường sống sạch sẽ
Việc đảm bảo vệ sinh môi trường cũng cực kỳ cần thiết trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Thực hiện các biện pháp diệt ruồi, gián, chuột và hướng dẫn vệ sinh. Phòng chống các dịch bệnh theo chỉ đạo của ngành Y tế.
- Rác thải phải đựng vào thùng kín có nắp đậy, đổ đúng giờ và đúng nơi quy định.
Trên đây các giải pháp vệ sinh an toàn thực phẩm mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn cụ thể nhất nhé. LYT Việt Nam là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực làm thủ tục hỗ trợ công bố sản phẩm cho doanh nghiệp, cán bộ công nhân viên rất chuyên nghiệp và nhanh nhạy. Tất cả các giấy tờ, thủ tục của Khách hàng đều được làm nhanh nhất có thể. Nếu các bạn cũng đang tìm kiếm một đơn vị thực hiện thủ tục xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm thì hãy liên hệ ngay với LYT Việt Nam để được tư vấn miễn phí nhé.
LYT Việt Nam Co., Ltd.
- Số 14, Đường 2A, Khu dân cư 6B Intresco, Ấp 5, Xã Bình Hưng, H. Bình Chánh, TP. Hồ Chí Minh
- Điện thoại: 0938106456 – 0916540904
- Email: ceo@congbohopquy.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/LYTvietnam/
